Ένα από τα βασικότερα προβλήματα στον χώρο των τροφίμων τις τελευταίες δεκαετίες, αποτελεί η σπατάλη τροφίμων. Όπως προκύπτει από τα αποτελέσματα έρευνας που πραγματοποίησε το Ινστιτούτο Έρευνας Λιανεμπορίου Καταναλωτικών Αγαθών την περίοδο 5-11 Νοεμβρίου 2021 με δείγμα 1.000 καταναλωτών από όλη την Ελλάδα, υπάρχει ένα μεγάλο ποσοστό σπατάλης φαγητού (food waste) στα ελληνικά νοικοκυριά η οποία μεσοσταθμικά ανέρχεται στο 6%. Αξιοσημείωτο είναι ότι μόλις το 29% των νοικοκυριών δηλώνουν ότι δεν σπαταλούν καθόλου τρόφιμα.

Τα παγκόσμια αγροδιατροφικά συστήματα, τα οποία εξακολουθούν να αντιμετωπίζουν τις συνέπειες της πανδημίας της Covid-19, οφείλουν να προετοιμαστούν χωρίς καθυστέρηση για νέα «σοκ» στο μέλλον, είτε πρόκειται για ξηρασίες και πλημμύρες είτε για διάφορες ασθένειες, προειδοποίησε σήμερα ο Οργανισμός Τροφίμων και Γεωργίας (FAO) του ΟΗΕ με αφορμή τη δημοσιοποίηση μελέτης.

Τα αγροτικά προϊόντα, περισσότερο από οποιοδήποτε άλλο εμπορεύσιμο αγαθό στον πλανήτη, μεταφέρουν από την αρχή της ιστορίας μεγάλο βάρος. Όσο είναι φθηνά, οι αγρότες χάνουν και οι έμποροι κερδίζουν. Όταν ακριβαίνουν, κερδίζουν οι αγρότες και οι traders των αγορών, αλλά οι πληθυσμοί βαρυγκωμούν. Όταν ακριβύνουν όμως υπερβολικά, τότε οι κυβερνήσεις παρεμβαίνουν και χάνουν οι traders. Ο κίνδυνος να μετατραπεί το παιχνίδι του μηδενικού αθροίσματος στο «ο θάνατός σου, η ζωή μου», είναι πολύ σοβαρός. <b>(Διαγράμματα)</b>

H αύξηση που παρουσιάζεται στις τιμές τόσο των νωπών, των κατεψυγμένων, όσο και των επεξεργασμένων τροφίμων, σαν αποτέλεσμα της διατάραξης της παγκόσμιας εφοδιαστικής αλυσίδας και των έντονων κλιματικών φαινομένων, που έπληξαν και πλήττουν την παγκόσμια αγροτική παραγωγή, επανέφερε στην ημερήσια διάταξη το ενδεχόμενο μιας ευρείας επισιτιστικής κρίσης, καθώς και τις προσπάθειες για την αποφυγή της. Αθροιστικά πάνω από 1,3 δισεκατομμύρια τόνοι τροφίμων είτε χάνονται κατά τη διάρκεια της παραγωγικής διαδικασίας, της αποθήκευσης και της μεταφοράς μέχρι το πιάτο στο τραπέζι

Μετά την άνοδο των δύο τελευταίων εβδομάδων, η τιμή του σιταριού βρίσκεται πλέον στα υψηλότερα επίπεδα της τελευταίας οκταετίας. Η κακή καλοκαιρινή σοδειά στον Καναδά και τις ΗΠΑ, οι φόβοι για περιορισμό των ρωσικών εξαγωγών, οι υψηλές τιμές των λιπασμάτων και οι ανησυχίες για τον πληθωρισμό, αυξάνουν την ζήτηση από μικρούς και μεγάλους καταναλωτές. Αν δεν αλλάξει κάτι σύντομα, το σιτάρι θα παραμείνει ακριβό, παρασύροντας το ψωμί και τα ζυμαρικά.

Όχι μόνο δε θα βελτιωθούν οι συνθήκες αλλά είναι πολύ πιθανό να επιδεινωθούν τους επόμενους 12-18 μήνες, καθώς χρειάζεται χρόνος και χρήμα για να επιλυθούν τα προβλήματα στην παραγωγή και στις εφοδιαστικές αλυσίδες. Η κλιματική αλλαγή, η εκτόξευση του κόστους σε ενέργεια και μεταφορές, καθώς και οι μεγάλες ελλείψεις σε εργατικό δυναμικό, είναι οι παράγοντες που ο οίκος αξιολόγησης S&P εκτιμά ότι θα συνεχίσουν να επιβαρύνουν το&#8230; καλάθι της νοικοκυράς έως το 2023.

Στην εκτίμηση ότι οι τιμές των ειδών διατροφής θα σταθεροποιηθούν, καθώς η αυξανόμενη προσφορά θα καλύψει τη ζήτηση, προχώρησε μιλώντας στην ΕΡΤ, ο αναπληρωτής υπουργός Ανάπτυξης και Επενδύσεων Νίκος Παπαθανάσης.

Οι αρχές μιας περιοχής της κεντρικής Ρωσίας ανακοίνωσαν σήμερα ότι πρότειναν στους κατοίκους της περιοχής να ανταλλάξουν αλκοόλ με τρόφιμα, έπειτα από δεκάδες θανάτους που οφείλονταν στην κατανάλωση νοθευμένων ποτών.

Υπερδιπλασιασμός της τιμής του φυσικού αερίου. Οι τιμές στα τρόφιμα και στα ποτά έχουν αυξηθεί. Σε μηνιαία βάση, το φυσικό αέριο εμφανίζει πάλι τη μεγαλύτερη αύξηση (+12,8% από τον Αύγουστο στον Σεπτέμβριο) και ακολουθεί το ελαιόλαδο με αύξηση 11,8%.Ο εναρμονισμένος δείκτης τιμών καταναλωτή αυξήθηκε κατά 1,9% σε ετήσια βάση και 2,1% σε μηνιαία. Ο πληθωρισμός βρίσκεται στο 2,2%. Αυτά είναι τα βασικά συμπεράσματα των στοιχείων που δημοσιοποίησε η ΕΛΣΤΑΤ για τον Σεπτέμβριο. <b>Πίνακες.</b>

Ακατάλληλα είναι σε μεγάλο ποσοστό τα τρόφιμα και τα γεωργικά προϊόντα που εξάγει η Τουρκία στην Ευρωπαϊκή Ένωση, σύμφωνα με όσα μεταδίδει το Ahval, επικαλούμενο δηλώσεις Τούρκου εμπειρογνώμονα. Σύμφωνα με αυτές, το 1/4 των προϊόντων που εισάγονται στην ΕΕ από την Τουρκία κρίνεται ακατάλληλο, ενώ το 1/5 είναι μολυσμένο με απαγορευμένα φυτοφάρμακα.

Η ιαπωνική startup, Sanatech Seed έλαβε έγκριση και ξεκίνησε τη διάθεση της πρώτης στον κόσμο ντομάτας με τροποποιημένο γονιδίωμα μέσω της περιβόητης μεθόδου CRISPR. 

Το κόστος των τροφίμων σύμφωνα με το FAO ανέρχεται πλέον στα υψηλότερα επίπεδα των τελευταίων έξι δεκαετιών Οι κυβερνήσεις θα προσπαθήσουν το προσεχές διάστημα να αντιμετωπίσουν τις υψηλές τιμές με επιδοτήσεις και πλαφόν στις τιμές των προϊόντων. Υπάρχει όμως και μια πιο μακροπρόθεσμη απάντηση σε μια πρόκληση που αναμένεται να εξελιχθεί ίσως στο πιο μεγάλο πρόβλημα των επόμενων δεκαετιών.

Συγκριτικά με τις 27 χώρες της Ευρωπαϊκής Ένωσης, η Ελλάδα καταγράφει την 8η μικρότερη αύξηση στις τιμές των τροφίμων, σύμφωνα με μελέτη του Ινστιτούτου Έρευνας Λιανεμπορίου Καταναλωτικών Αγαθών (ΙΕΛΚΑ). Τα στοιχεία δείχνουν πως, ναι μεν η πορεία των τιμών στη χώρα μας είναι αυξητική τους τελευταίους μήνες, αλλά παράλληλα είναι πολύ καλύτερη του Ευρωπαϊκού μέσου όρου. Ποιες οι τιμές σε φρούτα, λαχανικά, ψωμί και άλλα είδη πρώτης ανάγκης. <b> Αναλυτικοί Πίνακες </b>

Γιατί οι τιμές των μετάλλων έχουν εισέλθει σε μια win win συνθήκη είτε υποχωρήσει η πανδημία είτε όχι, γιατί θα συνεχίσουν τα προβλήματα στις εφοδιαστικές αλυσίδες και γιατί ο πληθωρισμός τροφίμων δεν θα αποδειχτεί απλά επίμονος αλλά και επίπονος. Το σπιράλ των επιδημιολογικών εξελίξεων σε συνδυασμό με τις καιρικές συνθήκες δημιουργεί ένα εκρηκτικό μίγμα, ιδιαίτερα για τον αναπτυσσόμενο κόσμο.

Στην, εσωτερική, παραδοχή ότι πάνω από το 60% των προϊόντων της (τρόφιμα και ποτά) δεν πληρούν ένα «αναγνωρισμένο όριο της υγείας» και ότι «ορισμένες από τις κατηγορίες προϊόντων δεν θα είναι ποτέ «υγιεινά» προχώρησε ο κολοσσός τροφίμων Nestle, σύμφωνα με δημοσιεύματα των Financial Times και του Reuters.

Η Σιγκαπούρη έδωσε το πράσινο φως στην αμερικανική start-up εταιρεία Eat Just για την πώληση κρέατος κοτόπουλου που έχει παρασκευασθεί σε εργαστήριο, δίνοντας για πρώτη φορά παγκοσμίως ρυθμιστική έγκριση για την κυκλοφορία στην αγορά του λεγόμενου «καθαρού» κρέατος που δεν προέρχεται από σφαγμένα ζώα.

Περίπου 130 εκατομμύρια άνθρωποι κινδυνεύουν να βρεθούν στα πρόθυρα της πείνας μέχρι το τέλος αυτής της χρονιάς και σημειώνει ότι «αυτοί θα προστεθούν στους 690 εκατομμύρια ανθρώπους που ήδη δεν διαθέτουν χρήματα για να τραφούν», επισήμανε ο γενικός γραμματέας του ΟΗΕ, Αντόνιο Γκουτέρες σε μήνυμά του για τη σημερινή Παγκόσμια Ημέρα Τροφίμων.

Ο Παγκόσμιος Οργανισμός Υγείας υποβάθμισε σήμερα τον κίνδυνο διάδοσης του νέου κορονοϊού από τις συσκευασίες τροφίμων, καλώντας τους πολίτες να μην φοβούνται ότι ο ιός θα μπει στην τροφική αλυσίδα.

Μια αποτίμηση για τις αντοχές εταιρειών που ανταποκρίνονται καλύτερα στην πανδημική κρίση του κορονοϊού, θέτοντας στο μικροσκόπιο τέσσερις μικρομεσαίες εισηγμένες από τον κλάδο των τροφίμων.

Κατά την διάρκεια των δύο μηνών καραντίνας για τους πολίτες του ανεπτυγμένου κόσμου, αναπτύχθηκαν φόβοι για ελλείψεις σε βασικά αγαθά, όπως βούτυρο και ψωμί. Ο Economist σε άρθρο-ανάλυση επισημαίνει ότι αυτό που συνέβη το 2007-2008 πρέπει να αποφευχθεί, συμπεραίνοντας πως η ανάγκη για μια τεχνολογική επανάσταση στο χώρο των τροφίμων μοιάζει πιο επιτακτική από ποτέ.

Αύξηση 11,9% παρουσίασαν οι συνολικές πωλήσεις σε αξία του οργανωμένου λιανεμπορίου τροφίμων (καταστήματα τροφίμων άνω των 100 τ.μ., Ηπειρωτική Ελλάδα & Κρήτη, εξαιρούμενων των νησιών) από την αρχή της χρονιάς ως και τις 26 Απριλίου (Κυριακή του Θωμά), σύμφωνα με έρευνα της εταιρείας Nielsen.

Αλλαγές στις αγοραστικές αλλά και τις διατροφικές συνήθειες των Ελλήνων καταναλωτών, οι οποίες θα επηρεάζουν την αγορά για μεγάλο χρονικό διάστημα, διαπιστώνονται στα αποτελέσματα έρευνας που πραγματοποίησε το ΙΕΛΚΑ (Ινστιτούτο Έρευνας Λιανεμπορίου Καταναλωτικών Αγαθών), με θέμα τις καταναλωτικές συνήθειες λόγω της εμφάνισης του ιού Covid-19.

Στην εντατικοποίηση των ελέγχων που διενεργούνται στην αγορά των τροφίμων κατά την περίοδο των εορτών του Χριστουγέννων προχωρά ο ΕΦΕΤ, ο οποίος και παραθέτει συμβουλές προς τους καταναλωτές για την αποτελεσματικότερη προστασία τους ως προς την σωστή αγορά τροφίμων.\r\n\r\n

Τους τελευταίους μήνες το Πεκίνο βρίσκεται πολλές φορές στο έλεος παραγόντων εκτός του έλεγχου του και δεν αναφερόμαστε στα γνωστά μέτωπα του εμπορικού πολέμου ή των διαδηλώσεων στο Χονγκ Κονγκ. \r\nΠώς η υποτιμημένη παράμετρος της αύξησης της τιμής του χοιρινού κρέατος, έχει τη δυναμική να εξελιχθεί στο μέλλον σε μια πλήρη κρίση. <b>Γράφει η Μαίρη Βενέτη.</b>