Τα τελευταία έτη έχει αυξηθεί η ζήτηση διατροφικών προϊόντων τα οποία εκτός των θρεπτικών τους ιδιοτήτων έχουν και ευεργετική επίδραση στην υγεία. Μια προσιτή και φτηνή πηγή φυτοχημικών ενώσεων με αποδεδειγμένη βιολειτουργική επίδραση στην υγεία είναι οι βόστρυχοι των σταφυλιών, οι οποίοι αποτελούν παραπροϊόν της αμπελοκομίας και παράγονται σε μεγάλες ποσότητες κατά τη διαδικασία της οινοποίησης.\r\n\r\n

Έναν ακόμη τεχνοβλαστό (spin-off), αυτή τη φορά από το Πανεπιστήμιο Θεσσαλίας, χρηματοδοτεί το Uni.Fund. Πρόκειται για την εταιρεία FoodOxys, η οποία δραστηριοποιείται στον χώρο της βιολειτουργικής διατροφής και του ανθρώπινου μεταβολισμού.

Στη Βουλή κατατέθηκε το σχέδιο νόμου του υπουργείου Παιδείας, Έρευνας και Θρησκευμάτων για το νέο Πανεπιστήμιο Θεσσαλίας.

Ο Ζήσης Μαμούρης κατάγεται από τον Βόλο και είναι αναπληρωτής πρύτανης σε θέματα της έρευνας και καθηγητής γενετικής ζωικών πληθυσμών στο τμήμα Βιοχημείας του Πανεπιστημίου Θεσσαλίας.